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食品级亚麻籽胶是怎么制得的

发布时间:2020-05-29

食品级亚麻籽胶是一种新型食用胶,别名富兰克胶、胡麻胶,是以北方旱地油料作物胡麻子为原料经精选、清洗、浸提、固液分离、脱色、过滤、浓缩和干燥而得到的天然高分子复合胶,是一种以糖为主的种子胶。

 

食品级亚麻籽胶不仅具有较好的保湿作用,而且具有较大的持水量,在食品工业中可以代替果胶、琼胶、阿拉伯胶、海藻胶等,用作增稠剂、粘合剂、乳化剂和发泡剂。

 

另外食品级亚麻籽胶的弹性较大,在性状上与瓜尔豆胶、黄原胶、魔芋胶等其他胶体完全不同,是一种粘弹性较强的胶体。

 

由于其优良的功能特性,被广泛应用于肉制品、饮料、冰点、糕点、调味品等食品中,在化妆品等行业也有着广阔的应用前景。将食品级亚麻籽胶应用于冰淇淋中,结果表明它能较好地改善冰淇淋中,结果表明它能较好地改善冰淇淋浆料的粘度,充分乳化油脂,从而使冰淇淋口感细腻,同时提高了产品的抗融性及成品率。



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