食品级赤藓糖醇使用方法
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 18 | 鸿祥 |
- cas：149-32-6
- 发布日期： 2019-12-09
- 更新日期： 2023-03-24
产品详细说明
| 主要用途 | 甜味剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 英文名称 | meso-Erythritol |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇 |
| CAS编号 | 149-32-6 |
| 分子式 | C4H10O4 |
| 有效物质含量 | 99 |
赤藓糖醇，白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度较低，易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。
低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，*使用量3%
