食品级澄清剂麦汁澄清剂
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 125 | 鸿祥 |
- cas：22839-47-0
- 发布日期： 2021-11-15
- 更新日期： 2023-03-24
产品详细说明
| 主要用途 | 澄清剂 |
| EINECS编号 | 200-559-2 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 执行标准 | GB |
| 英文名称 | WORT clarifier |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 麦汁澄清剂 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 22839-47-0 |
| 分子式 | C5H12O5 |
| 有效物质含量 | 99 |
简介：在啤酒酿造过程中，原料和辅料中的过多的可溶性含氮物质不可避免的进入麦汁中，麦汁煮沸过程中可除去麦汁中多余的热变性蛋白质，但是麦汁中还存在许多可导致啤酒冷浑浊的冷浊蛋白质，正常的麦汁煮沸无法将其除去，冷浊蛋白还会使麦汁过滤困难，终影响啤酒的非生物稳定性。在麦汁煮沸过程中添加麦汁澄清剂能有效的除去多余蛋白质（特别是冷浊蛋白质），得到清亮稳定的良好麦汁。
