山西鸿祥生物技术有限公司

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食品级酶制剂果胶裂解酶
物品单位 价格 品牌
千克 84 鸿祥
  • cas:87-99-0
  • 发布日期: 2021-11-18
  • 更新日期: 2021-11-18
产品详细说明
EINECS编号 613-617-0
品牌 鸿祥
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 果胶裂解酶
CAS编号 87-99-0
产品英文名称 Pectate lyase
重金属 10%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.5%
纯度 99%
酶活力 10万
分子式 C5H12O5
有效物质含量 99
简介:

果胶裂解酶(PL)是果胶酶 的一种,它催化果胶分子链的消除裂解,在食品加工工业中,提高果汁产量方面有重要意义。

果胶裂解酶(反式消去酶)是通过反式消去作用裂解果胶聚合体的一种果胶酶,裂解酶在C一4位置上断开糖苷键,同时从C一5处消去一个H原子从而产生一个不饱和产物。

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