食品级乳化剂双乙酰酒石酸单双甘油酯
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 31 | 鸿祥 |
- cas：22839-47-0
- 发布日期： 2021-11-19
- 更新日期： 2023-03-24
产品详细说明
| 主要用途 | 乳化剂 |
| EINECS编号 | 207-427-3 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 英文名称 | diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 双乙酰酒石酸单双甘油酯 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 22839-47-0 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物质含量 | 99 |
简介：双乙酰酒石酸单(双)甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化 、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。
