食品级着色剂蓝锭果红
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 445 | 鸿祥 |
- cas：87-99-0
- 发布日期： 2021-12-13
- 更新日期： 2023-06-07
产品详细说明
| EINECS编号 | 613-617-0 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 型号 | 食品级 |
| 来源 | 天然着色剂 |
| 别名 | 蓝锭果红 |
| CAS编号 | 87-99-0 |
| 主要着色成分 | 蓝锭果红 |
| 主要用途 | 着色剂 |
| 英文名称 | Sweetterry honeysuckle red luguisukagura color |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C5H10O5 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
简介：紫红色粉末。味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇，不溶于丙酮和石油醚。水溶液pH3.0时呈鲜艳红色，随着pH值的提高，颜色变紫，故其色调受pH值影响变化较大。对光和紫外线的稳定性较差，在自然光下110天，色价保存率降至45%，紫外线照射24h，保存率8Chemicalbook2.6%。对热稳定性差，在pH3.0、加热4h，保存率降至26.25%。受Cu2+、Al3+、Zn2+影响不大；而Fe3+、Mn2+和Sn2+有很大影响，并生成大量沉淀；Fe件离子使溶液变黑，Mn2+使之变暗，Sn2+使之变紫。其主要成分有三种。
