沙蒿胶 沙蒿籽胶食品级面制品肉制品增筋剂
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 54 | 鸿祥 |
- cas:1336-90-9
- 发布日期: 2022-01-11
- 更新日期: 2023-06-05
产品详细说明
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 225-027-7 |
品牌 | 鸿祥 |
主要有效成分 | 沙蒿胶 |
英文名称 | Artemisia Glue |
型号 | 食品级 |
别名 | 沙蒿籽胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 1336-90-9 |
分子式 | C10H11NaO4 |
有效物质含量 | 99 |
简介:
别名 沙蒿籽胶
性状 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。