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产品展示

供应食品级麦汁澄清剂 一公斤起订
物品单位 价格 品牌
千克 128 鸿祥
  • cas:5328-37-0
  • 发布日期: 2022-02-22
  • 更新日期: 2022-02-22
产品详细说明
主要用途 澄清剂
EINECS编号 272-296-1
品牌 鸿祥
执行标准 GB
型号 食品级
别名 麦汁澄清剂
纯度 99%
CAS编号 5328-37-0
分子式 C12H19Cl3O8
有效物质含量 99
产品英文名称 WORT clarifier

简介

性状:卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭,口感粘滑。溶于约80℃水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。

使用麦汁澄清剂是得到清亮、蛋白质稳定性良好的麦汁的品质保证,麦汁澄清剂能有效地除去凝性蛋白质(COLD  BREAK),长时间煮沸对于得到清亮、蛋白质稳定性良好的麦汁十分重要。

麦汁澄清剂是由红藻爱尔兰苔菜加工的卡拉胶,它是高分子量的D-吡喃半乳糖硫酸酯(钾、钠、镁和钙)以及3,6-脱水半直链聚和物。该产品在麦汁PH条件下呈负离子状态,能有效地与麦汁中带正电核的蛋白相结合,产生絮状沉淀,这种沉淀不容易由于麦汁的流动而造成翻浮。本产品属于精制卡拉胶,专门用于澄清麦汁,使用方便经济。

主要成分:红藻、苔菜 

主要作用:吸附麦汁中的蛋白质、降低麦汁浊度、延长啤酒保质期,提高啤酒非生物稳定性。



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