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风味蛋白酶 食品级风味酶 酶制剂风味蛋白酶现货供应量大从优
- 起订量(千克)价格
- 1-25￥120 /千克
- ≥25￥118 /千克
- 品牌：鸿祥
- cas：50-69-1
- 发布日期： 2022-02-24
- 更新日期： 2023-09-22
产品详请
| EINECS编号 | 200-059-4 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 风味酶 |
| CAS编号 | 50-69-1 |
| 重金属 | 10% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 英文名称 | flavourzyme |
| 砷含量 | 0.5% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 5万 |
| 分子式 | C12H19Cl3O8 |
| 有效物质含量 | 99 |
简介
复合风味蛋白酶是由米曲酶菌株发酵，经提纯、复配而成的复合风味蛋白酶。在食品加工中的动植物水解产品，加入风味蛋白酶，可去除苦味，改善口感，同时提高蛋白有效利用率，降低生产的成本。
英文名称：Flavourzyme
中文别名称：风味酶，复合风味蛋白酶
外观：浅灰褐色或淡黄色粉剂
风味酶pH值：风味酶有效的pH值范围在5.0至9.0之间,其范围值要根据具体工艺条件来确定。
产品特性：风味酶酶活力：3万u/g；食品级风味酶
使用温度：风味酶有效反应温度范围在2560之间，温度约为50-55，其准确的温度应根据具体工艺条件来确定。
使用添加量：用于蛋白质水解，一般推荐添加量为0.020.3（按底物量计）。添加量要根据具体的工艺条件要求，包括：温度、时间、底物特性等通过实验来确定。有关详细的应用资料备索。
