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产品展示

风味蛋白酶 食品级风味酶 酶制剂风味蛋白酶现货供应量大从优
物品单位 价格 品牌
千克 118 鸿祥
  • cas:50-69-1
  • 发布日期: 2022-02-24
  • 更新日期: 2022-02-24
产品详细说明
EINECS编号 200-059-4
品牌 鸿祥
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 风味酶
CAS编号 50-69-1
产品英文名称 flavourzyme
重金属 10%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.5%
纯度 99%
酶活力 5万
分子式 C12H19Cl3O8
有效物质含量 99

简介

复合风味蛋白酶是由米曲酶菌株发酵,经提纯、复配而成的复合风味蛋白酶。在食品加工中的动植物水解产品,加入风味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同时提高蛋白有效利用率,降低生产的成本。

英文名称:Flavourzyme

中文别名称:风味酶,复合风味蛋白酶

外观:浅灰褐色或淡黄色粉剂

风味酶pH值:风味酶有效的pH值范围在5.0至9.0之间,其范围值要根据具体工艺条件来确定。

产品特性:风味酶酶活力:3万u/g;食品级风味酶

使用温度:风味酶有效反应温度范围在2560之间,温度约为50-55,其准确的温度应根据具体工艺条件来确定。

使用添加量:用于蛋白质水解,一般推荐添加量为0.020.3(按底物量计)。添加量要根据具体的工艺条件要求,包括:温度、时间、底物特性等通过实验来确定。有关详细的应用资料备索。


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