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现货供应 食品级 碱性蛋白酶 食品酶制剂lkg 食品碱性蛋白酶 原料
物品单位 价格 品牌
千克 168 鸿祥
  • cas:1336-90-9
  • 发布日期: 2022-02-24
  • 更新日期: 2022-02-24
产品详细说明
EINECS编号 225-027-7
品牌 鸿祥
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 碱性蛋白酶
CAS编号 1336-90-9
重金属 10%
主要用途 酶制剂
英文名称 alkaline protease,alkaline proteinase
砷含量 0.5%
纯度 99%
酶活力 20万
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99

1.简介

碱性蛋白酶,又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造相近,分别含275和274个 氨基酸残基,由一条多肽链构成。在pH6~10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸,故称丝氨酸蛋白酶 。它不但能水解 肽键, 还具有水解 酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功能。由于酶的专一性,它只能对蛋白质水解,不能作用于 淀粉、 脂肪等物质


2.性状

外观一般呈粉末状,也有部分呈微球状

碱性蛋白酶,指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶,适用pH在911范围内。广泛应用于洗涤剂、食品、酿造、丝绸、制革等行业。


3.用途

1、碱性蛋白酶是一种、的蛋白质,属于丝氨酸型内切蛋白酶,应用在食品行业可水解蛋白质分子肽链生成或氨基酸,形成具有独特风味的蛋白质水解液。

2、碱性蛋白酶成功应用于洗涤剂用酶工业,可添加在普通洗衣粉、浓缩洗衣粉和液体洗涤剂当中,既可用于家庭洗衣,也可用于工业洗衣,可以有效的去除蛋类、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白类的污渍。


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