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现货供应 真菌α-淀粉酶厂家 α-真菌淀粉酶 高酶活 食品级
物品单位 价格 品牌
千克 285 鸿祥
  • cas:9001-19-8
  • 发布日期: 2022-02-24
  • 更新日期: 2022-02-24
产品详细说明
EINECS编号 200-059-4
品牌 鸿祥
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 α-真菌淀粉酶
CAS编号 9001-19-8
产品英文名称 Fungal Amylase (FungamylTM
重金属 10%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.5%
纯度 99%
酶活力 10万
分子式 C12H19Cl3O8
有效物质含量 99

一:名称:真菌淀粉酶


二:外观:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末


三、性状:外观:粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。颜色:具有该产品固有的色泽,且均匀一致气味:特有气味


四、用途:食品中的应用:

真菌淀粉酶,酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊)、肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化)Chemicalbook、谷类预煮的准备、水解蛋白质的生产。在啤酒抗寒和肉类软化方面的应用,远比其他蛋白酶类广泛。用量一般为1~4mg/kg。

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