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食品级花色素酶厂家直销 批发花色素酶原料 一公斤起订
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥380 /千克
- ≥25¥375 /千克
- 品牌:鸿祥
- cas:1336-90-9
- 发布日期: 2022-02-25
- 更新日期: 2023-09-22
产品详请
EINECS编号 | 272-296-1 |
品牌 | 鸿祥 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | 花色素酶 |
CAS编号 | 1336-90-9 |
重金属 | 10% |
主要用途 | 酶制剂 |
英文名称 | Anthocyanidase |
砷含量 | 0.5% |
纯度 | 99% |
酶活力 | 10万 |
分子式 | C20H30N2O5 |
有效物质含量 | 99 |
【简介】
中文名:花色素酶
英文名:Anthocyanase
CAS:9012-54-8
性状:淡黄至褐色粉末,或透明至褐色液体。
【用途】
酶制剂。主要用作花色素的去除剂;在桃子、樱桃等罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。
酶制剂。主要用作花色素的去除剂;在桃子、樱桃等罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。
【制法】
由米曲霉(Aspergillus oryzoe)、寄生曲霉(Asp.parasitieus)、黑曲霉(Aspergillus niger)及青霉(Penicillium decumbens)的培养液用低温至室温的水浸提后用低温乙醇或含水乙醇处理而得。