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食品级花色素酶厂家直销 批发花色素酶原料 一公斤起订
物品单位 价格 品牌
千克 375 鸿祥
  • cas:1336-90-9
  • 发布日期: 2022-02-25
  • 更新日期: 2022-02-25
产品详细说明
EINECS编号 272-296-1
品牌 鸿祥
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 花色素酶
CAS编号 1336-90-9
产品英文名称 Anthocyanidase
重金属 10%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.5%
纯度 99%
酶活力 10万
分子式 C20H30N2O5
有效物质含量 99

【简介】

中文名:花色素酶

英文名:Anthocyanase

CAS:9012-54-8

性状:淡黄至褐色粉末,或透明至褐色液体。


【用途】

酶制剂。主要用作花色素的去除剂;在桃子、樱桃等罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。

酶制剂。主要用作花色素的去除剂;在桃子、樱桃等罐头生产中,除去(分解)红色素(花色素)后,可防止由金属离子所导致的变色。对果汁、果酱、果冻、果酒等色泽过深者,亦可用于改进成品色泽。


【制法】

由米曲霉(Aspergillus oryzoe)、寄生曲霉(Asp.parasitieus)、黑曲霉(Aspergillus niger)及青霉(Penicillium decumbens)的培养液用低温至室温的水浸提后用低温乙醇或含水乙醇处理而得。


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