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现货供应 葡萄糖异构酶 食品级酶制剂 质量保障 1kg起订 量大优惠
物品单位 价格 品牌
千克 315 鸿祥
  • cas:5328-37-0
  • 发布日期: 2022-02-25
  • 更新日期: 2022-02-25
产品详细说明
EINECS编号 225-027-7
品牌 鸿祥
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 葡萄糖异构酶
CAS编号 5328-37-0
产品英文名称 Glucose ISOMERASE
重金属 0.01%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.5%
纯度 99%
酶活力 10万
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99

一、简介

葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI),又称木糖异构酶,指的是能将D一木糖,D-葡萄糖,D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。


二、性状

后来人们发现,其在胞外可以将D-葡萄糖转化为D-果糖。应用这种酶可以使葡萄糖浆中朽% 以上的糖分转化为果精, 使甜度大大提高,从此,GI 被大量应用于高果糖浆( high fructose syrup,HFS) 工业生产中。


三、用途

 实际使用参考:底物浓度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;进口处pH8.2(25℃);温度61℃;MgSO4 · 7H2O添加量,每升糖浆0.1g nbsp;


用量 用于制造果葡糖浆,可按生产需要适量使用。葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶,由经过基因改造的 7 号淀粉酶链霉jun种 nbsp;Streptomyces m1033 )经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂  


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