现货供应 葡萄糖异构酶 食品级酶制剂 质量保障 1kg起订 量大优惠
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 315 | 鸿祥 |
- cas：5328-37-0
- 发布日期： 2022-02-25
- 更新日期： 2023-06-02
产品详细说明
| EINECS编号 | 225-027-7 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 葡萄糖异构酶 |
| CAS编号 | 5328-37-0 |
| 重金属 | 0.01% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 英文名称 | Glucose ISOMERASE |
| 砷含量 | 0.5% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 10万 |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI)，又称木糖异构酶，指的是能将D一木糖，D-葡萄糖，D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。
二、性状
后来人们发现，其在胞外可以将D-葡萄糖转化为D-果糖。应用这种酶可以使葡萄糖浆中朽% 以上的糖分转化为果精， 使甜度大大提高，从此，GI 被大量应用于高果糖浆( high fructose syrup，HFS) 工业生产中。
三、用途
实际使用参考：底物浓度35～45%DS；葡萄糖含量93%～97%；进口处pH8.2(25℃)；温度61℃；MgSO4 · 7H2O添加量，每升糖浆0.1g nbsp;
用量 用于制造果葡糖浆，可按生产需要适量使用。葡萄糖异构酶是一种固定化异构酶，由经过基因改造的 7 号淀粉酶链霉jun种 nbsp;Streptomyces m1033 ）经发酵、絮凝、交联、干燥作用制成的新型固定化酶制剂
