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现货供应 蔗糖酶 食品级酶制剂 蔗糖转化酶 高活力1 kg起订
物品单位 价格 品牌
千克 215 鸿祥
  • cas:9001-57-4
  • 发布日期: 2022-02-26
  • 更新日期: 2022-02-26
产品详细说明
EINECS编号 272-296-1
品牌 鸿祥
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 转化酶
CAS编号 9001-57-4
产品英文名称 Invertase
重金属 0.01%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.5%
纯度 99%
酶活力 10万
分子式 C5H10O5
有效物质含量 99

蔗糖酶简介

  又称“转化酶”。糖苷酶之一。催化蔗糖水解成为果糖和葡萄糖的一种酶,广泛存在于动植物和微生物中,主要从酵母中得到。

糖酶(invertase)(β-D- 果糖苷水解酶)(fructofuranoside fructohydrolase)(EC.3.2.1.26)特异地催化非还原糖中的β-D- 果糖苷键水解,具有相对专一性。不仅能催化蔗糖水解生成葡萄糖和果糖,也能催化棉子糖水解,生成密二糖和果糖。

  蔗糖酶的温度为4550,ph为4.04.5.


中文名称:蔗糖酶

英文名称:sucrase

定义:编号:EC 3.2.1.48。催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖的酶。与 果糖苷酶作用方式不同,为α-D-葡糖苷酶。


      蔗糖酶,糖化酶 它能把淀粉从非还原性未端水介a-1.4葡萄糖苷键产生葡萄糖,也能缓慢水解a-1.6葡萄糖苷键,转化为葡萄糖。同时也能水解糊精,糖原的非还原末端释放β-D-葡萄糖。

      蔗糖酶用于以葡萄糖作发酵培养基的各种 、有机酸、氨基酸、维生素的发酵;本品还大量用于生产各种规格的葡萄糖。总之,凡对淀粉、糊精必需进行酶水解的工业上,都可适用。

应用领域:

     食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
     饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。


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