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产品展示

批发供应 食品级蔗糖转化酶 1kg起订 质量保证 量大优惠
物品单位 价格 品牌
千克 1790 鸿祥
  • cas:4618-18-2
  • 发布日期: 2022-02-26
  • 更新日期: 2022-02-28
产品详细说明
EINECS编号 225-027-7
品牌 鸿祥
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 蔗糖转化酶
CAS编号 4618-18-2
产品英文名称 Sucrose Invertase
重金属 0.01%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.5%
纯度 99%
酶活力 10万
分子式 C12H19Cl3O8
有效物质含量 99


简介

蔗糖转化酶是一种常见的酶,存在于酵母、和植物中。在植物中能够不可逆地催化蔗糖的水解反应,生成葡萄糖和果糖。

产品性状:

本品为淡黄色至褐色粉末,可溶于水,不溶于乙醇,有较强吸湿性。也可是淡黄色微黏稠液体。主要作用为使蔗糖水解为葡萄糖和果糖(转化糖)。同时改变其旋光性。

产品用途:

本品为酶制剂。主要使蔗糖分解成转化糖,从而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖结晶析出的高浓度糖液,用于冰淇淋、巧克力、蜜饯、各种糖果、果酱等中。亦用于生产人造蜂蜜及从食品中除去蔗糖。

1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用蔗糖酶直接添加入面粉中,有效增强面筋筋力,改善面团的弹性,特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替酸钾,增大面包体积。


2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧,阻止啤酒的氧化变质过程,防止老化味产生,保持啤酒原有风味,延长啤酒保质期。


3、在牛奶生产中的应用是经微生物发酵和提纯技术而得到的绿色生物食品保鲜剂,能够除去食品中溶解氧,起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化,延长保质期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味,加入因消耗而保证了产品质量。


4:其他用途:食品除氮、蛋白脱糖、海产品保鲜、抗脂类氧化、其他方面的应用

【包装方式】:大货25公斤/纸板桶,小样包装为铝箔袋1KG/袋。可根据要求贴标签,如果无特别要求,按公司内部统一标签。

【运输方式】:快递或物流,国内快递3-5天内到达,物流5-7天内到达。

【存储条件】:本品应密封遮光,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方



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