山西鸿祥生物技术有限公司

产品展示

现货供应 食品级 转葡萄糖苷酶 酶制剂 1KG/kg
物品单位 价格 品牌
千克 1590 鸿祥
  • cas:9001-42-7
  • 发布日期: 2022-02-28
  • 更新日期: 2022-02-28
产品详细说明
EINECS编号 200-075-1
品牌 鸿祥
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名 转葡萄糖苷酶
CAS编号 9001-42-7
产品英文名称 Transglucosidase
重金属 0.001%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.5%
纯度 99%
酶活力 10万
分子式 C5H10O5
有效物质含量 99


一、简介

转移葡萄糖酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养,后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶,在一定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物,形成独特的水解风味,可用于食品、饲料、化妆品、营养保健品等蛋白质水解处理。


二、性状

淡黄色固体粉末


三、用途

1、 转移葡萄糖酶是一种的蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,风味佳,生产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。

2、 转移葡萄糖酶在焙烤行业领域用于制作饼干,可减少面团的混合时间和发酵时间,通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,同时减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

3、 转移葡萄糖酶应用于啤酒行业,可达到良好的澄清效果,也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶,澄清去苦味效果更佳。


联系方式
手机:15035118871
电话:0351-3156789
手机访问官网

电话:0351-3156789 联系人:李经理 手机:15035118871
山西鸿祥生物技术有限公司 版权所有(C) 2022
XML 技术支持: 食品商务网   盖德化工网