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产品展示

大量供应食品级乳化剂木糖醇酐单硬脂酸酯
物品单位 价格 品牌
千克 125 鸿祥
  • cas:5328-37-0
  • 发布日期: 2022-03-01
  • 更新日期: 2022-03-01
产品详细说明
主要用途 乳化剂
EINECS编号 225-027-7
品牌 鸿祥
型号 食品级
别名 木糖醇酐单硬脂酸酯
纯度 99%
CAS编号 5328-37-0
分子式 C23H44O5
有效物质含量 99
产品英文名称 Glyceryl Monostearate(Monosterin

简介

产品名称:木糖醇酐单硬脂酸酯

Glyceryl Monostearate(Monosterin)

分子式 C23H44O5

性状 为淡黄色蜡状固体。不溶于水,能分散于热水中,溶于热酒精、苯。凝固点50~60℃。

用途 乳化剂

使用方法

1. 面包加工,加入本品,面包体积明显增大,松软、有弹性、色泽好、口感好。

2. 加入糖果中,使其组织结构疏松,口感细腻、均匀,不粘牙、不糊口。

3. 用于人造奶油中作乳化剂,能将油、水均匀乳化。

用量 用于糕点、面包, 用量3.0g/kg;氢化植物油、糖果,5.0g/kg;乳化香精,40.0g/kg(相当于碳酸饮料中含0.04g/kg)。


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