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产品展示

现货供应食品乳化剂乳酸脂肪酸甘油酯 量大从优
物品单位 价格 品牌
千克 29 鸿祥
  • cas:9005-70-3
  • 发布日期: 2022-03-03
  • 更新日期: 2022-03-03
产品详细说明
主要用途 乳化剂
EINECS编号 225-027-7
品牌 鸿祥
型号 食品级
别名 乳酸脂肪酸甘油酯
纯度 99%
CAS编号 9005-70-3
分子式 C10H11NaO4
有效物质含量 99
产品英文名称 Glycerol lactate fatty acid ester

简介

乳酸脂肪酸甘油酯是乳白色粉末或块状固体,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂的物质


中文名:乳酸脂肪酸甘油酯

外文名:LACTEM

颜    色:乳白色形    状粉末或块状固体

用    于:可用于蛋糕、奶油等领域


乳酸脂肪酸甘油酯标准适用于食品添加剂乳酸脂肪酸甘油酯。

产品为稠度从柔软到坚硬的蜡状固体。部分乳酸和脂肪酸甘油酯的混合物。能分散于热水,溶于热异丙*、二甲苯及棉籽油。


乳酸脂肪酸甘油酯性质:乳酸脂肪酸甘油酯为乳白色粉末或块状固体,不溶于冷水,能分散于热水及热的油脂。


乳酸脂肪酸甘油酯用途:

乳酸脂肪酸甘油酯具有乳化、稳定、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增加持气性等作用。


乳酸脂肪酸甘油酯应用用途:

⑴用于稀奶油中、使其制品稳定、均一、细腻。

⑵用于肉制品、可改善香肠及火腿的水贮存量,防止油水分离。

⑶用于各类油脂中,改善油和水的相容性,防止存放过程中油水分离。

⑷增加面团的任性和持气性,改善结构,是烘焙体积增大。

⑸与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性,防止老化回生。


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