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产品展示

供应食品级增味剂核苷酸 量大从优
物品单位 价格 品牌
千克 138 鸿祥
  • cas:56038-13-2
  • 发布日期: 2022-03-08
  • 更新日期: 2022-03-08
产品详细说明
主要用途 增味剂
EINECS编号 1336-90-9
品牌 鸿祥
型号 食品级
别名 核苷酸
纯度 99%
CAS编号 56038-13-2
分子式 C10H11NaO4
有效物质含量 99
产品英文名称 Nucleotide

核苷酸简介:

核苷酸类食品增鲜剂。可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2-5;


产品性状

主要由5'-鸟苷酸二钠和5'-肌苷酸钠组成,其性状也与之类似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有明显的协同效果,鲜度大增。溶于水,微溶于乙醇。5'尿苷酸二钠和5'胞苷酸二钠的呈味力较弱。


一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。

二、增加及改善食品风味,可以增加食物的天然鲜美、浓郁与香甜味

三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增加肉类原味,使肉类香味,减少肉类用量令成本降低。

四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)

五、溶解性及在产品中的稳定性。


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