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简介

【产品名称】：小麦水解蛋白

【别    名】：水解小麦蛋白

【级    别】：食品级

【性    质】：水解小麦蛋白为白色（或略显小麦麸皮色）粉末状，无结块、无不良气味、无苦味。水解小麦蛋白主要氨基酸麦醇溶蛋白（gliadin）和麦谷的蛋白，含有丰富的胱氨酸。

【存储条件】：本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

【性能特点】

1、水解蛋白质利用率大于85%，氨基酸生成率65%以上。

2、水解产物无苦味，酱香味浓郁，口感醇厚。

3、水解液稳定性好，在较宽的PH范围内（PH3.0-7.0）溶解度变化小,即使长期放置或添加在酸性饮料中也不会出现沉淀。