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现货供应批发 食品级 分离乳清蛋白 WPI90 一公斤起订
物品单位 价格 品牌
千克 89 鸿祥
  • cas:50-69-1
  • 发布日期: 2022-03-14
  • 更新日期: 2022-03-14
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 200-059-4
品牌 鸿祥
型号 食品级
外观 白色粉末
别名 WPI90
纯度 99%
CAS编号 50-69-1
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99
产品英文名称 Isolated whey protein
主要营养成分 分离乳清蛋白

一【乳清蛋白简介】

中文名称:分离乳清蛋白

C A S :68458-87-7

俗名:乳清蛋白分解物 

英文名:lactalbumin;lactoalbumin

二【乳清蛋白特性】

乳清蛋白(whey protein)被称为蛋白 ,是从牛奶中提取的一种蛋白质。在各种蛋白质中,乳清蛋白的营养价值是的。

三【乳清蛋白用途】广泛用于以下行业: 

1.(冷冻食品):如在冷饮冰淇淋生产中,它作为廉价的蛋白质来源,也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性,对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益,尤其在产品中更可大幅度改良口感、质地,在高级冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品,而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。

2.(焙烤食品):如面包、甜饼、曲奇等生产中可利用乳清蛋白,增大面包的体积,提高水分含量,使面包更加柔软,特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白,这一效果尤为突出。


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