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简介

乳清钙，即得自牛乳的钙，故亦可称为"乳钙"。牛乳中所含的无机盐，是无机盐源且易消化吸收。牛乳中的总无机盐量约0.7%，钙约0.1%。与其它食品中的钙相比，是钙源，这是因为牛乳中的钙约有70%呈酪蛋白胶粒(casein micelle)状态，其中包括胶体状的磷酸钙约40%，与干酪素结合钙约30%。

主要成分

作为商品的乳清钙，水分、蛋白质、乳糖、灰分、钙、镁、磷、钠、钾、氯。

性状

乳白色易流动粉末，有奶香，是所有钙中好的。在PH3.8以下酸性时全部溶解，所含蛋白质略呈白色浑浊。