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现货供应食品级L-天门冬氨酸锌食用营养强化剂食品添加剂量大从优
物品单位 价格 品牌
千克 89 鸿祥
  • cas:36393-20-1
  • 发布日期: 2022-03-23
  • 更新日期: 2022-03-23
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 253-012-5
品牌 鸿祥
型号 食品级
外观 白色结晶或结晶性粉末
别名 L-天门冬氨酸锌
纯度 99%
CAS编号 36393-20-1
分子式 2(C4H6NO4).ZN
有效物质含量 99
产品英文名称 L-Aspartic acid zinc salt
主要营养成分 L-天门冬氨酸锌

品名L-天门冬氨酸锌(Monozinc L-Aspartate)

别名:氨基酸鳌合锌

分子式C8H12N2O8Zn

分子量329.59

特性

白色结晶或结晶性粉末,具有吸湿性,易溶于水,难溶于有机溶剂。水溶液呈中性。

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。



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