![]() |
现货供应L-半胱氨酸碱 食品添加用营养强化剂L-半胱氨酸碱
- 起订量(千克)价格
- 1-25¥175 /千克
- ≥25¥170 /千克
- 品牌:鸿祥
- cas:52-90-4
- 发布日期: 2022-03-26
- 更新日期: 2023-09-26
产品详请
主要用途 | 营养强化剂 |
EINECS编号 | 1336-90-9 |
品牌 | 鸿祥 |
英文名称 | L-Cysteine |
型号 | 食品级 |
外观 | 无色或白色有光泽片状结晶性粉末 |
别名 | L-半胱氨酸碱 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 52-90-4 |
分子式 | C3H7NO2S |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | L-半胱氨酸碱 |
一、简介
L-半胱氨酸又称半胱氨酸。
二、性状
性状 无色或白色有光泽片状结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280~281℃,对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水(3.3g/100mL)、30℃温热的稀乙酸、稀碱溶液和稀无机酸溶液。 用途 营养增补剂,在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生、大豆、菠菜 等植物性食物中属于限制氨基酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸,用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中,可增加香味。 用于对上述食品营养强化,以改善氨基酸平衡,因价格较高于DL-蛋氨酸,而效果相故常用DL-蛋氨酸。 限量 占食品中总蛋白质量的3.1%(FDA,§172.320.1994)
三、用途
面包改良剂:发酵、防范氧化的作用。在食品的方面作为面包速成剂,能改变面包和食品的风味。
用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用
面包改良剂;营养增补剂;护色剂。