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现货供应L-半胱氨酸碱 食品添加用营养强化剂L-半胱氨酸碱
物品单位 价格 品牌
千克 170 鸿祥
  • cas:52-90-4
  • 发布日期: 2022-03-26
  • 更新日期: 2022-03-26
产品详细说明
主要用途 营养强化剂
EINECS编号 1336-90-9
品牌 鸿祥
英文名称 L-Cysteine
型号 食品级
外观 无色或白色有光泽片状结晶性粉末
别名 L-半胱氨酸碱
纯度 99%
CAS编号 52-90-4
分子式 C3H7NO2S
有效物质含量 99
主要营养成分 L-半胱氨酸碱

一、简介

L-半胱氨酸又称半胱氨酸。


二、性状

性状 无色或白色有光泽片状结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280~281℃,对强酸不稳定,可导致脱甲基作用。溶于水(3.3g/100mL)、30℃温热的稀乙酸、稀碱溶液和稀无机酸溶液。 用途 营养增补剂,在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生、大豆、菠菜 等植物性食物中属于限制氨基酸。大豆蛋白中缺乏蛋氨酸,用DL-蛋氨酸补充后其营养价值可接近牛奶蛋白。另在含谷氨酸钠的酵母水解物的食品中,可增加香味。 用于对上述食品营养强化,以改善氨基酸平衡,因价格较高于DL-蛋氨酸,而效果相故常用DL-蛋氨酸。 限量 占食品中总蛋白质量的3.1%(FDA,§172.320.1994)


三、用途

面包改良剂:发酵、防范氧化的作用。在食品的方面作为面包速成剂,能改变面包和食品的风味。

用于面包料中,以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防止老化等。用

面包改良剂;营养增补剂;护色剂。


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