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物品单位 价格 品牌
千克 285 鸿祥
  • cas:4618-18-2
  • 发布日期: 2022-03-31
  • 更新日期: 2022-03-31
产品详细说明
EINECS编号 272-296-1
品牌 鸿祥
型号 食品级
来源 天然着色剂
别名 可可壳色素
CAS编号 4618-18-2
主要着色成分 可可壳色素
主要用途 着色剂
英文名称 CACAO PIGMENT
纯度 99%
分子式 C5H10O5
有效物质含量 99
色素含量 99%

可可壳色素简介

一、简介

异名:可可壳色;可可壳色素

英文名称:Cacao Pigment;Cacao Husk Pigment

二、性状

巧克力色粉末,溶于水。棕色粉末,无臭,味微苦,易吸潮。易溶于水及稀乙醇溶液,呈巧克力色,随pH值升高而加深,但色调无影响而较稳定。也耐热、耐光、耐氧化。唯pH值小于4时,会发生沉淀。其主要呈色组分为聚黄酮糖苷。

三、用途

可可壳色素为着色剂。可可壳色用于冰淇淋、饼干,使用量0.04 g/kg;配制,使用量为1.0g/kg;碳酸饮料,使用量为2.0 g/kg;糖果、糕点上彩装,使用量3.0 g/kg;豆奶饮料,使用量0.25g/kg。 


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