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蓝锭果红 现货供应 蓝锭果红色素 食品级着色剂 一公斤起订
- 起订量(千克)价格
- 1-25￥450 /千克
- ≥25￥445 /千克
- 品牌：鸿祥
- cas：1336-90-9
- 发布日期： 2022-04-02
- 更新日期： 2023-09-26
产品详请
| EINECS编号 | 1336-90-9 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 型号 | 食品级 |
| 来源 | 天然着色剂 |
| 别名 | 蓝锭果红 |
| CAS编号 | 1336-90-9 |
| 主要着色成分 | 蓝锭果红 |
| 主要用途 | 着色剂 |
| 英文名称 | Blue ingot fruit red |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C12H22O11 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
简介
化学性质
紫红色粉末。味酸甜，有特殊果香。易溶于水和乙醇，不溶于丙酮和石油醚。水溶液pH3.0时呈鲜艳红色，随着pH值的提高，颜色变紫，故其色调受pH值影响变化较大。对光和紫外线的稳定性较差，在自然光下110天，色价保存率降至45%，紫外线照射24h，保存率82.6%。对热稳定性差，在pH3.0、加热4h，保存率降至26.25%。受Cu2+、Al3+、Zn2+影响不大；而Fe3+、Mn2+和Sn2+有很大影响，并生成大量沉淀；Fe件离子使溶液变黑，Mn2+使之变暗，Sn2+Chemicalbook使之变紫。其主要成分有三种。
用途
食品着色剂，我国规定可用于糕点彩装，使用量为3.0g／kg；在糖果、糕点中使用量为2.0g／kg；在起泡葡萄酒、冰淇淋、果汁(味)饮料类中使用量为1.0g/g。
生产方法
以忍冬科落叶小灌木植物蓝锭果(Loniceulea或L.coerulea)的成熟浆果为原料，用水提取后低温浓缩、喷雾干燥而得。
生产方法
以忍冬科植物蓝锭果的成熟浆果为原料，用水提取，在60～65℃下低温浓缩、喷雾干燥即得产品。
