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产品展示

现货供应 红曲黄 食品级着色剂 质量保证 量大从优
物品单位 价格 品牌
千克 255 鸿祥
  • cas:50980-32-0
  • 发布日期: 2022-04-06
  • 更新日期: 2022-04-06
产品详细说明
EINECS编号 200-059-4
品牌 鸿祥
型号 食品级
来源 天然着色剂
别名 红曲黄
CAS编号 50980-32-0
主要着色成分 红曲黄
产品英文名称 Monascus yellow pigment
主要用途 着色剂
纯度 99%
分子式 C10H11NaO4
有效物质含量 99
色素含量 99%

 简介

红曲黄色素是用红曲米或以米粉和黄豆经过红曲酶液体深层发酵精制而成的红曲红色素作原料转化而成。本产品纯度高,光热稳定性好,PH适应范围广,水溶性好,使用方便等特点。


 

 性状:橙黄至褐色粉未,略有特征性气味。溶于水。易溶于水及酒精,溶液透明无沉淀,为亮黄色并发出荧光;PH稳定(pH314);耐热性特强(121以上)。


 

 红曲黄色素用于糖果,果冻,冷饮等的着色,为黄色着色剂。

 

应用:主要用于熟肉制品(如盐焗鸡等)、糕点、果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)、蛋白饮料类、碳酸饮料、风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料)、固体饮料类、配制酒、果冻等,是植物提取黄色素及柠檬黄等化学合成色素的理想代替品。

 

使用方法:用水或酒精直接溶解,然后直接添加到配料里面混合使用,混合均匀即可,用量可根据需要色调添加,建议用量0.51,开封后请尽快使用或密闭保存。

 

 储存及保质期:密封,置于通风、阴凉、干燥处。


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