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食品级 茶黄色素 水溶性色素 食用黄色素 一公斤起订
物品单位 价格 品牌
千克 545 鸿祥
  • cas:1336-90-9
  • 发布日期: 2022-04-06
  • 更新日期: 2022-04-06
产品详细说明
EINECS编号 225-027-7
品牌 鸿祥
型号 食品级
来源 天然着色剂
别名 茶黄色素
CAS编号 1336-90-9
主要着色成分 茶黄色素
产品英文名称 Theaflavin
主要用途 着色剂
纯度 99%
分子式 C5H10O5
有效物质含量 99
色素含量 99%

简介

茶黄色素 早由Roberts发现,指红茶中溶于乙酸乙酯 呈橙黄色的物质,由多酚 类及其衍生物氧化缩合而来,红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%~1.5%,对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。

茶黄色素纯物呈橙黄色针状结晶,熔点237~240℃,易溶于水、 、乙醇、丙酮、正丁醇和乙酸乙酯,难溶于醚,不溶于苯。茶黄色素溶液呈鲜明的橙黄色,水溶液呈弱酸性,pH约5.7,在pH4.6-7.0范围内色泽较好,颜色不受茶提取液pH影响,但在碱性溶液中有自动氧化的倾向,且随pH的增加而加强。茶黄色素具有抗氧化性 ,其抗氧化性可与维生素C、BHA BHT 相比。


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