食品级 茶黄色素 水溶性色素 食用黄色素 一公斤起订
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 545 | 鸿祥 |
- cas：1336-90-9
- 发布日期： 2022-04-06
- 更新日期： 2023-06-02
产品详细说明
| EINECS编号 | 225-027-7 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 型号 | 食品级 |
| 来源 | 天然着色剂 |
| 别名 | 茶黄色素 |
| CAS编号 | 1336-90-9 |
| 主要着色成分 | 茶黄色素 |
| 主要用途 | 着色剂 |
| 英文名称 | Theaflavin |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C5H10O5 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 色素含量 | 99% |
简介
茶黄色素 早由Roberts发现，指红茶中溶于乙酸乙酯 呈橙黄色的物质，由多酚 类及其衍生物氧化缩合而来，红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%～1.5%，对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。
茶黄色素纯物呈橙黄色针状结晶，熔点237～240℃，易溶于水、 、乙醇、丙酮、正丁醇和乙酸乙酯，难溶于醚，不溶于苯。茶黄色素溶液呈鲜明的橙黄色，水溶液呈弱酸性，pH约5.7，在pH4.6-7.0范围内色泽较好，颜色不受茶提取液pH影响，但在碱性溶液中有自动氧化的倾向，且随pH的增加而加强。茶黄色素具有抗氧化性 ，其抗氧化性可与维生素C、BHA 、BHT 相比。
