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现货直销 食品级【索马甜】竹竽甜素 高倍甜味剂量大从优
物品单位 价格 品牌
千克 1540 鸿祥
  • cas:53850-34-3
  • 发布日期: 2022-11-03
  • 更新日期: 2023-02-02
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 258-822-2
品牌 鸿祥
英文名称 Thaumatin
型号 食品级
别名 竹竽甜素
纯度 99%
CAS编号 53850-34-3
分子式 C10H11NaO4
有效物质含量 99

品名:索马甜

产品介绍:

白色结晶性粉末,无定性,无臭,甜味爽口,持续时间长。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决于稀释的浓度:0.00011%时为5500~8000倍:0.001%时为3500倍,0.01%时为1300倍,0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定,等电点约pH值11.因属蛋白质,加热可发生变性而失去甜味,遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低。极易溶于水,不溶于丙酮。 

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