现货批发抑甜剂月饼糖果蛋糕烘焙原料遮甜粉剂
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 375 | 鸿祥 |
- cas：13794-15-5
- 发布日期： 2022-10-28
- 更新日期： 2023-02-02
产品详细说明
| 主要用途 | 甜味剂 |
| EINECS编号 | 604-052-0 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 英文名称 | Propanoic acid |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 13794-15-5 |
| 分子式 | C10H12O4 |
| 有效物质含量 | 99 |
中文名称：抑甜剂
其它名称：2-(4- 氧基)-丙酸钠
分子式：C10H11NaO4
相对分子质量：218.18
本品为无色呈淡奶油色的晶状固体
[熔点/℃]190
[密度]0.32
[含量/%]100±2
[溶解性]溶于水和丙二醇，稍溶于油脂
味觉特征：本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。
（1） 糖果、巧克力：
添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。
（2） 月饼、馅料、烘焙食品：
糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。
