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现货批发抑甜剂月饼糖果蛋糕烘焙原料遮甜粉剂
物品单位 价格 品牌
千克 375 鸿祥
  • cas:13794-15-5
  • 发布日期: 2022-10-28
  • 更新日期: 2023-02-02
产品详细说明
主要用途 甜味剂
EINECS编号 604-052-0
品牌 鸿祥
英文名称 Propanoic acid
型号 食品级
别名 2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸
纯度 99%
CAS编号 13794-15-5
分子式 C10H12O4
有效物质含量 99

中文名称:抑甜剂

 

其它名称:2-(4- 氧基)-丙酸钠

 

分子式:C10H11NaO4

 

 相对分子质量:218.18

 

本品为无色呈淡奶油色的晶状固体

 

[熔点/℃]190

 

[密度]0.32

 

[含量/%]100±2

 

[溶解性]溶于水和丙二醇,稍溶于油脂

 

味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。


(1) 糖果、巧克力:

 

添加本品能有效改良甜味口感,使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。

 

(2) 月饼、馅料、烘焙食品:

 

糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感,糖的作用是关键,不过糖的甜腻口味使人食而生腻不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不腻、还能提高烘焙食品的色、香、味。

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