批发鱼精蛋白 面制品肉制品食品添加保鲜剂 食品级防腐剂鱼精蛋白
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 175 | 鸿祥 |
- cas：9012-00-4
- 发布日期： 2023-03-16
- 更新日期： 2023-03-24
产品详细说明
| 主要用途 | 防腐剂 |
| EINECS编号 | 232-726-0 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 英文名称 | PROTAMINE |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 鱼精蛋白 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9012-00-4 |
| 分子式 | C10H11NaO4 |
| 有效物质含量 | 99 |
产品性状
白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。主要成分：碱性蛋白质，包括鱼精蛋白和组蛋白。分子量约5000。鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性
产品用途
鱼精蛋白作为食品防腐剂可应用于饭团、乳油、马铃薯等食品的保藏和保鲜中，大大延长食品的保藏期。在日本鱼精蛋白用于米饭、中华面、炒面、馒头、面包、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。
