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批发鱼精蛋白 面制品肉制品食品添加保鲜剂 食品级防腐剂鱼精蛋白
起订量(千克)价格
1-25180 /千克
≥25175 /千克
  • 品牌:鸿祥
  • cas:9012-00-4
  • 发布日期: 2023-03-16
  • 更新日期: 2023-11-30
产品详请
主要用途 防腐剂
EINECS编号 232-726-0
品牌 鸿祥
英文名称 PROTAMINE
型号 食品级
别名 鱼精蛋白
纯度 99%
CAS编号 9012-00-4
分子式 C10H11NaO4
有效物质含量 99

产品性状

白色至淡黄色粉末,有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水,微溶于含水乙醇,不溶于乙醇。主要成分:碱性蛋白质,包括鱼精蛋白和组蛋白。分子量约5000。鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力,并有较高的热稳定性

产品用途

鱼精蛋白作为食品防腐剂可应用于饭团、乳油、马铃薯等食品的保藏和保鲜中,大大延长食品的保藏期。在日本鱼精蛋白用于米饭、中华面、炒面、馒头、面包、饺子等淀粉类食品中,亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。

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