一水柠檬酸食品级酸味剂枸橼酸 酸度调节剂cas5949-29-1
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 5 | 鸿祥 |
- cas：5949-29-1
- 发布日期： 2023-04-04
- 更新日期： 2023-06-05
产品详细说明
| 主要用途 | 酸度调节剂 |
| EINECS编号 | 200-662-2 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 产品规格 | 25*1 |
| 英文名称 | Citric acid monohydrate |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 枸橼酸 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 5949-29-1 |
| 分子式 | C6H10O8 |
| 有效物质含量 | 99 |
化学性质
从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物 ，并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时它会分解产生 和水，剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离 ； 加热可以分解成多种产物，与酸、碱、甘油等发生反应
用于食品工业
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。
