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一水柠檬酸食品级酸味剂枸橼酸 酸度调节剂cas5949-29-1
起订量(千克)价格
25-5006 /千克
≥5005 /千克
  • 品牌:鸿祥
  • cas:5949-29-1
  • 发布日期: 2023-04-04
  • 更新日期: 2023-11-30
产品详请
主要用途 酸度调节剂
EINECS编号 200-662-2
品牌 鸿祥
产品规格 25*1
英文名称 Citric acid monohydrate
型号 食品级
别名 枸橼酸
纯度 99%
CAS编号 5949-29-1
分子式 C6H10O8
有效物质含量 99

化学性质

从结构上讲柠檬酸是一种三羧酸类化合物 ,并因此而与其他羧酸有相似的物理和化学性质。加热至175 ℃时它会分解产生  和水,剩余一些白色晶体。柠檬酸是一种较强的有机酸,有3个H+可以电离 ; 加热可以分解成多种产物,与酸、碱、甘油等发生反应

用于品工业

因为柠檬酸有温和爽快的酸味,普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。一分子结晶水柠檬酸主要用作清凉饮料、果汁、果酱、水果糖和罐头等的酸性调味剂,也可用作食用油的抗氧化剂。

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