供应酶制剂α-真菌淀粉酶 食品级10万酶活力 烘焙面粉用 量大从优
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 285 | 鸿祥 |
- cas：56038-13-2
- 发布日期： 2023-05-26
- 更新日期： 2023-06-05
产品详细说明
| EINECS编号 | 225-027-7 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | α-真菌淀粉酶 |
| CAS编号 | 56038-13-2 |
| 重金属 | 0.01% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 英文名称 | Α-fungal amylase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 10万 |
| 分子式 | C5H10O5 |
| 有效物质含量 | 99 |
中文名：真菌淀粉酶
别名：真菌α-淀粉酶、1，4-α-D-葡聚糖水解酶
是由米曲霉瓦尔经深层培养、提取等工序精制而成。该酶为内切淀粉酶，可以迅速水解胶凝淀粉、直链淀粉和支链淀粉水溶液内部的α-1，4葡萄糖苷键，产生可溶性糊精及少数麦芽糖和葡萄糖。
产品性状：
褐色透明液体，相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH 为4.7，温度50℃。可分散于水中。
产品用途：
用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖 、果汁、蔬菜加工、酒精 生产，真菌淀粉酶 （米曲霉Fungus amylase）用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需要适量使用。
