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谷氨酰胺转氨酶 食品级TG酶 肉制品豆制品用酶制剂 欢迎订购
- 起订量(千克)价格
- 1-25￥100 /千克
- ≥25￥99 /千克
- 品牌：鸿祥
- cas：80146-85-6
- 发布日期： 2023-06-01
- 更新日期： 2023-09-22
产品详请
| EINECS编号 | 232-554-6 |
| 品牌 | 鸿祥 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | TG酶 |
| CAS编号 | 80146-85-6 |
| 重金属 | 0.001% |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 英文名称 | Transglutaminase |
| 砷含量 | 0.01% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 10万 |
| 分子式 | C27H44O3H2O |
| 有效物质含量 | 99 |
英文名称：Glutamine transaminase
别名：转谷氨酰胺酶
产品说明：谷氨酰胺转胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一种催化蛋白质间（或内）酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽) 之间发生共价交联的酶
TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂磷酸盐，生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在4045、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3的量，即可达到明显的效果。
别名：转谷氨酰胺酶
产品说明：谷氨酰胺转胺酶(Microbialtransglutaminase ) 是一种催化蛋白质间（或内）酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽) 之间发生共价交联的酶
TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂磷酸盐，生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在4045、pH6-7的条件下，只需添加0.1-0.3的量，即可达到明显的效果。
